制酒工藝中，水處理的常用技術有軟化、離子交換、電滲析、超濾等工藝。但由于水處理操作人員畢竟不屬于專業人員，在使用中往往把握不好處理量，加上設備管理不嚴格，批酒會出現酒質不同的現象，再加上各種水處理方法各有利弊，不可能水含量全部進行處理，不可能根本上改善酒用水的質量，鑒于多年來上述技術出現的問題，本文介紹一種新的工藝水處理技術，反滲透膜法水處理設備。

　　反滲透工藝技術是采用膜分離的水處理技術。隨著膜科學研究和制造工藝的進步，反滲透水處理技術得到了迅速的發展。 從1950年美國弗羅里達大學的Reid和Hassler等人提出了反滲透海水淡化，1953年Reid和Bretom在實驗室證實了醋酸纖維素膜的脫鹽能力后，于1960年，美國加里福尼亞大學的Loed和Sourirajan研制出世界上第一張不對稱醋酸纖維素膜，后來反滲透膜新產品不斷得到開發，從初期的醋酸纖維非對稱膜發展到用表面聚合技術制成的交聯方香族聚酰胺復合膜。

　　經歷了從高壓醋酸纖維素膜到低壓復合膜以至超低壓復合膜、納濾膜，膜的形式也逐漸呈現多樣化的趨勢。 反滲透水處理技術的發展使之在所有水的淡化方式中占有領先地位，目前全世界范圍內的反滲透裝置容量每天已超過1200萬/噸，20世紀90年代以來，每年仍在以20%的速度遞增。

　　反滲透除在苦咸水、海水淡化中使用外，還廣泛用于純水制備、廢水處理及飲水、飲料和化工產品的濃縮、回收工藝等多種領域。以上就是反滲透水處理技術對釀酒工藝的發展和影響。

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